Polední menu Praha 5-Smíchov | restaurace U Perónu
 
 
 
 
 
 
 

menu restaurant u perónu

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nabídka rautových mís

 
 

STUDENÝ BUFET

Tence krájená parmská šunka pokapaná olivovým olejem se sladkým melounem, dekorovaná hoblinami parmezánu 1kg/1100,-
Tradiční „Roastbeef“ pečený do růžova s domácí tatarskou omáčkou 1kg/1300,-
Tataráček z lososa prochucený sojovou omáčkou kikkoman, šalotkou a citrónovým olejem s bylinkovými tousty 1kg/1500,-
Tygří krevety v čerstvém koriandru, medu, sojové omáčce a chilli 1kg/1400,-
Losos marinovaný na severský způsob v citrusových plodech se salátkem z oliv, fazolek a řapíkatého celeru v kombinaci s koprovým dresinkem 1kg/1500,-
Tatarský biftek s topinkami 1kg/1700,-
Na tenké plátky krájené „Carpaccio“ z hovězí svíčkové s pestem z čerstvé bazalky s křepelčím vajíčkem, rukolou, obřími kapary a hoblinami parmezánu 1kg/1700,-
Vepřová panenská svíčková pečená v provensálských bylinách a podávaná se salátem z marinovaných žampiónů 1kg/1100,-
Hovězí jazyk s křenem a hořčicí podávaný s jemně krajenou cibulí 1kg/700,-
Cherry rajčátka s mozzarellou marinovanou v bazalkovém pestu a balsamicovým sirupem 1kg/650,-
Carpaccio z grilovaného lilku s rukolou 1kg/650,-
Marinovaný modrý sýr v oleji z vlašských ořechů a barevném pepři 1kg/750,-
Antipasti – sušená rajčata, kompot z pečených marinovaných paprik, marmeláda z červené cibule, parmezán s medem a drcenými kávovými zrnky, obří kapary, marinovaný grilovaný lilek 1kg/750,-
Variace českých sýrů s višňovou zavařeninou a ořechy 1kg/800,-
Variace dušené šunky a salámů s nakládanou zeleninkou 1kg/700,-
Čerstvá krájená zelenina s výběrem dresinků 1kg/550,-

TEPLÝ BUFET

Pečené selátko z grilu okrajované (váha cca 15kg a více) 1kg/650,-
Šunka od kosti krájená před Vašimi zraky s hořčicí, smetanovým křenem a nakládanou zeleninou (min. 12kg) 1kg/650,-
Grilovaná žebra v pikantní medové marinádě 1kg/700,-
Kuřecí křidélka „Buffalo“ 1kg/600,-
Filety norského lososa pečené na kůži s rajčatovo-jablečnou omáčkou „Yaki soba“ 1kg/1500,-
Filírovaná na kůži pečená kachní prsíčka s burgundskou omáčkou 1kg/1150,-
Vepřová panenka marinovaná v černém pivě na dušené mrkvi se zázvorem 1kg/1100,-
Pečená kuřecí stehýnka v kouřové soli s BBQ omáčkou 1kg/650,-
Kuřecí roláda s bylinkovou žemlovou nádivkou a uzeným masem 1kg/900,-
Domácí kebabové špízky servírované s okurkovým jogurtem s mátou 1kg/700,-
Hovězí gulášek vařený pomalým způsobem 120g/129,-
Kuřecí mini řízečky 1kg/800,-
Řízečky z vepřové panenky 1kg/900,-

PŘÍLOHY

Brambor pečený ve slupce s bylinkovým přelivem 1ks/45,-
Šťouchané brambory se slaninou a cibulí 1kg/390,-
Fazolky na česneku 1kg/450,-
Pečená rajčata s tymiánem a parmezánem 1kg/450,-
Grilované kukuřičné klasy 1ks/60,-
V paprice gratinovaný balkánský sýr 1kg/600,-
Pilav z jasmínové rýže 1kg/400,-
Na másle dušená míchaná zelenina 1kg/450,-
Rozpečená česneková bageta 1ks/50,-

SLADKÉ POKUŠENÍ



Minidezerty dle výběru 1ks/45,-
Čerstvý ananas se smetanovým karamelem 1kg/650,-
Domácí jablečný závin 1kg/450,-
Variace čerstvého ovoce 1kg/550,-
 

Seznam alergenů

 
  1. Lepek
    pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy
  2. Korýši
  3. Vejce
  4. Ryby
  5. Arašídy
    podzemnice olejná
  6. Sója
    sójové boby
  7. Mléko
  8. Skořápkové plody
    mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie
  9. Celer
  10. Hořčice
  11. Sezam
    sezamová semena
  12. Oxid siřičitý a siřičitany
    E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228
  13. Vlčí bob
    lupina
  14. Měkkýši